Mercado atacadista mantém patamares firmes para a carne bovina, com expectativa de reposição mais lenta ao longo desta semana

Publicado em 12/08/2026

O mercado físico do boi gordo apresentou preços em predominante acomodação nesta terça-feira (11).

De acordo com o analista da consultoria Safras & Mercado Fernando Henrique Iglesias, a exceção desse movimento segue no Pará e em Rondônia, estados em que a necessidade de gado para avançar as escalas se faz presente, obrigando a indústria a pagar mais pela arroba.

“Já em estados como São Paulo, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e em Goiás, o mercado apresenta um perfil mais acomodado. A progressão das escalas de abate segue como elemento importante a ser considerado neste momento, da mesma maneira que o ritmo das exportações”, pontuou.

Preços médios da arroba do boi

• São Paulo: R$ 350,33
• Goiás: R$ 337,43
• Minas Gerais: R$ 337,35
• Mato Grosso do Sul: R$ 342,70
• Mato Grosso: R$ 333,27

Mercado atacadista

O mercado atacadista mantém preços firmes para a carne bovina. A expectativa é de reposição mais lenta ao longo desta semana, diante da perda de efeito da entrada dos salários na economia e do encerramento da demanda relacionada ao Dia dos Pais.

“Os cortes bovinos seguem perdendo competitividade em relação às proteínas concorrentes, especialmente na comparação com a carne de frango”, destaca Iglesias.

• Quarto dianteiro: R$ 21,50 por quilo
• Ponta de agulha: R$ 20,00 por quilo
• Quarto traseiro: R$ 27,00 por quilo

Câmbio

O dólar comercial encerrou a sessão com alta de 1,02%, sendo negociado a R$ 5,1636 para venda e a R$ 5,1616 para compra. Durante o dia, a moeda norte-americana oscilou entre a mínima de R$ 5,0983 e a máxima de R$ 5,1778.

FONTE:https://www.canalrural.com.br/pecuaria/cotacao-do-boi-gordo-escalas-de-abate-exercem-pressao-na-arroba-veja-os-precos/