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Por que o preço mundial da carne bateu recorde enquanto os do leite e do açúcar caem
Segundo economista, recorde reflete combinação entre escassez de carne para exportação em diversos dos principais países produtores e demanda mundial sustentada das importações.
O preço mundial da carne marcou um recorde histórico em setembro, em meio à menor oferta do produto, aliada à alta demanda.
O Índice de Preços dos Alimentos da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) mede a variação mensal dos preços internacionais de uma cesta que inclui cinco tipos de produtos alimentícios. O índice aponta que o preço da carne subiu em quase 10%, desde janeiro deste ano.
A categoria “carne” inclui produtos de vaca, porco, aves e carneiro. Ele atingiu em agosto a média de quase 128 pontos, o que é uma máxima histórica desde a criação do indicador, três décadas atrás.
Os preços da carne de vaca e de carneiro foram os que sofreram maiores aumentos. Já as cotações da carne de porco e de aves se mantiveram praticamente estáveis.
Este recorde reflete uma combinação entre a escassez de carne para exportação em diversos dos principais países produtores e a demanda mundial sustentada das importações, segundo a economista da FAO Monika Tothova.
“Os surtos de doenças animais e as persistentes tensões e incertezas sobre o rumo das políticas comerciais” são fatores que impulsionaram o aumento dos preços, declarou Tothova à BBC News Mundo, o serviço em espanhol da BBC.
Para se proteger dos vaivéns do mercado, alguns importadores passaram a armazenar carne, para se adiantar frente a possíveis distúrbios comerciais.
E, do ponto de vista climático, a seca e outros fenômenos meteorológicos extremos também se ampliaram, afetando toda a cadeia produtiva.
A alta do preço da carne de vaca
Os preços internacionais da carne de vaca subiram não só devido à falta de oferta em países como o Brasil e os Estados Unidos. Outros fatores, como o alto custo do alimento para o gado, da energia, da mão de obra e do transporte também colaboraram.
Somem-se a isso as altas taxas de juros, que aumentam os custos para empresários que buscam empréstimos para financiamento.
Os preços também subiram, segundo Tothova, porque, em muitos países, o mercado se concentra em algumas poucas empresas processadoras de carne. Elas detêm considerável poder de mercado, o que limita a concorrência e fortalece a possibilidade de determinar preços.
Tudo isso ocorre em meio a um contexto de incertezas sobre políticas comerciais, como a implementação de tarifas de importação, restrições sanitárias em alguns países e alterações de acordos comerciais, segundo a economista.
Andrés Oyhenard, especialista da consultoria uruguaia Tardáguila Agromercados, observou a redução da oferta de carne de vaca proveniente dos Estados Unidos nos últimos anos.
“A estoque de gado bovino nos Estados Unidos é a menor dos últimos 70 anos”, afirma ele.
“Recentemente, surgiram indícios de que estão mandando menos vacas para o abate, para recompor o estoque que foi perdido.” Este processo é conhecido como retenção dos animais.
Ocorre que os ciclos de criação e crescimento do gado exigem tempo. Por isso, recompor a quantidade de animais pode demorar até meados de 2027, segundo Oyhenard.
O Brasil, principal exportador mundial de carne bovina, também avança lentamente para uma fase de retenção do gado. O objetivo é incentivar a criação para recompor a oferta no futuro.
“A questão é que, como os preços estão muito altos, existe um incentivo para manter o abate”, destaca o especialista.